Brokkoli vom Binsachhof, Filderstadt

Superfood aus der Kohlfamilie
Brokkoli lässt sich mit seinem nur schwach ausgeprägten Kohlgeschmack in der Küche vielseitig verwenden und gilt außerdem als Superfood mit besonders gesundheitsfördernden Eigenschaften. Beta-Karotine und Schwefelstoffe stärken das Immunsystem und schützen Körperzellen vor freien Radikalen und Krankheitserregern. Selbst einem Sonnenbrand und bestimmten Krebsarten soll das grüne Kohlgemüse vorbeugen. Brokkoli liefert reichlich Vitamin C, außerdem Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien. Dabei hat er nur wenig Kalorien und ist damit ein idealer Energiespender bei Diäten. 
Damit er seine gesundheitsfördernde Wirkung entfalten kann, sollte Brokkoli nicht lange gelagert werden. Ein bis zwei Tage hält er sich im Gemüsefach des Kühlschranks. Sie erkennen frischen Brokkoli an den fest geschlossenen Röschen und der grünen Farbe.