Rote Zwiebeln, Herkunft: Lauffen am Neckar

Rote Zwiebeln - farbenfroh und gesund
Ihre tiefrote bis violette Schale und die markante Färbung im Inneren macht die rote Zwiebel zu einem erlesenen Gemüse. Im Salat, auf der Pizza und zu Fleisch- oder Gemüsegerichten ist sie nicht nur dekorativ, sondern mit ihrem mild-würzigen Aroma auch sehr schmackhaft und außerdem gesund. Ihre Schale ist dünner als die der gelben Zwiebel, und auch im Geschmack ist die rote Zwiebel feiner und etwas milder. Daher kann die rote Zwiebel gut roh gegessen werden.
Der rote Farbstoff, das Quercetin, macht die rote Zwiebel auch zu einem beliebten Heilmittel. Sie soll gegen Durchblutungsstörungen und hohen Blutdruck wirken. Außerdem ist ihre schleimlösende und verdauungsfördernde Wirkung bekannt. Zellschützende Substanzen wirken gegen Entzündungen und sollen sogar gegen Krebs vorbeugen.